سميت
إنهاحقيقةمعروفةأنهحتىأكثرالنخبةمنسكانإسطنبوليجدونصعوبةفيمقاومةالرائحةالمحيرةلهذهالعجينالطازجوالمغمسبدبسالسكروالسمسم. رد تركيا على الخبز الأمريكي ، السميت هو عنصر أساسي في وجبات الإفطار أثناء التنقل. حتى السميت الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا له استخدامه كغذاء لطيور النورس.
ميدي دولما
تعتبروجبةميديدولماوجبةخفيفةأكثرمنكونهاوجبة،فهيليستسوىبلحالبحرعلىنصفصدفة،يخلطمعأرزحارويقدممعضغطمنعصيرالليمون،ويقدممباشرةمنصينيةفيكلزاويةشارعآخرفيتقسيمفيالليل. الحيلة مع midye dolma هي الاستمرار في تناول أكبر عدد ممكن من الطعام يمنحك إياه البائع حتى تشعر بنصف الشبع ثم تتوقف. خلاف ذلك ، في الوقت الذي يتوسع فيه الأرز في معدتك ويتلقى عقلك رسالة مفادها أنك ممتلئ ، قد تنظر إلى الأسفل لتجد أنك قد أنفقت ما يزيد عن 100 ليرة تركية – والأسوأ من ذلك ، قد تبدأ في الشعور بالشبع للغاية
كوكوريش
يعد kokoreç أحد أكثر الأطعمة إثارة للجدل في الشوارع ، وهو في الواقع متبل وأمعاء خروف مشوي ، ويقدم إما في نصف أو ربع رغيف خبز مع الكثير من الشحوم والملح. لا عجب أنه طعام ما بعد الشرب المفضل لدى الجميع – بعد كل شيء ، يتطلب الأمر نقصًا حقيقيًا في التثبيط لتتغذى على الشجاعة. ما يثير غضب معظم الناس بشأن kokoreç هو أنه ، نظرًا لجزء الحيوان المستخدم في اللحم ، من الأهمية بمكان تنظيفه جيدًا. لحسن الحظ ، من المؤكد أن واحدة من سلاسل kokoreç الأكثر شهرة ، Gala Kokoreç ، لن تخيب ظنك أبدًا.
بطاطس مشوية
يُطلقعلىالبطاطسالمخبوزةفينهايةالمطافاسم kumpir في تركيا ، حيث تعد Ortaköy المنطقة الأكثر شعبية في المدينة لتناولها. بمجرد أن ترى صف بائعي kumpir ، يحاول كل منهم توجيهك إلى العرض الخاص به ، ستعرف أنك وجدت المكان المناسب. مع عدد لا يحصى من الإضافات مثل جبنة القصار ، والتحمير ، والذرة ، وسلطة المايونيز ، والبازلاء والجزر ، فإن الاحتمالات لا حصر لها والتركيبات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بالكومبير.
تافوك بيلاف
هلفكرتيومًافيأنكستأكلالدجاجوالأرزفيزاويةالشارع؟ ربما لا ، ولكن في اسطنبول ، هذا يعتبر غداء لعدد أكبر من الناس مما تتخيل. إنه سريع وساخن وملء. من السهل تحديد الرجال الذين يبيعونها في عربات مغطاة بالزجاج في جميع أنحاء المدينة ، لكن السكان المحليين يقسمون أن هناك شيئًا مميزًا حول العربة الموجودة أمام İstanbul Manifaturacılar Çarşısı (IMÇ) في Unkapanı.
السمك والخبز
يعدمطعمالسمكوالخبزرقماثنينالأكثرشعبيةفيالمدينة،والمعروفباسمشطائرالسمكالتيلايمكنتجاهلهافيأيوقتتكونبالقربمنشاطئ Karaköy أو Eminönü. قد تميل إلى الجلوس في أي من المطاعم أسفل جسر غلطة لتتناول هذه السندويشات اللذيذة ، ولكن خذها من السكان المحليين: البالك إيكميك الذي تقدمه على الطاولة ليس هو نفسه المطعم. تستمتع على قدميك.
فيفصلالشتاء،تملأرائحةالكستناءالمحمصةشوارعاسطنبولحيثيقومالباعةبإعدادعرباتهمفيجميعأنحاءالمدينة. بالتأكيد لن تفوتهم ، بسبب الدفء الذي ينبعث من أفران التحميص المحمولة الخاصة بهم. قم بتدفئة يديك قليلاً بينما يملأ البائع كيسًا ورقيًا بكستناء محمص حديثًا ، وقشرته مفتوحة.
رابط الموقع:Hobyar, Istanbul Luggage Storage, Vakıfhan sokak no:5, 34112 Fatih/Istanbul